遮目鱼是一种养殖鱼，来自台湾、印度尼西亚等地。台湾的主要季节是九月至十一月。台湾的遮目鱼较大，印度尼西亚的较小。
这个物种看起来像一条典型的银鱼。它有一个细长的鱼雷形身体。其身体的背侧或上侧比腹侧或下侧更暗。与身体的其他部分相比，它的尾鳍相对较长。
颜色：同款银色，浅色
气味：典型的鲜鱼气味
口感：比鲭鱼更软，比罗非鱼更紧实
质地：遮目鱼具有中等和温和的味道，质地坚硬。
欧洋水产主要出口美国、中东地区等。